鲜香入味超下饭的家常硬菜香菇烧鸡翅，是很多家庭餐桌上的常客，做法不复杂却能收获满满的味蕾满足。这道菜将鸡翅的鲜嫩与香菇的醇厚完美融合，酱汁浓郁挂味，配饭配面都合适，今天就把详细做法分享给大家。
食材准备
- 主料：鸡翅中8个，干香菇10朵
- 调料：姜片3片，葱段适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5颗，盐少许
制作步骤
- 第一步：鸡翅洗净，两面划两刀便于入味，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；干香菇用温水泡发，泡香菇的水留着备用。
- 第二步：锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入鸡翅煎至两面金黄，加冰糖炒至融化，让鸡翅均匀裹上糖色。
- 第三步：加生抽、老抽翻炒均匀，倒入泡香菇的水没过鸡翅，大火烧开后转小火炖15分钟，再放入香菇继续炖10分钟。
- 第四步：最后开大火收汁，根据口味加少许盐调味，汤汁浓稠裹在食材上即可出锅。
这道菜的灵魂在于泡香菇的水，不要浪费，用来炖菜能让香菇的香味更浓郁。出锅前撒点葱花点缀，卖相更诱人。吃的时候咬一口鸡翅，鲜嫩多汁，吸饱了酱汁的香菇比肉还香，连汤汁都能拌下一碗饭。
做这道硬菜的时候，不妨开一瓶邑天下酒，酒香醇厚，和浓郁的菜香搭配，能解腻提香，让整餐的体验更上一层楼。不管是日常家庭聚餐，还是招待朋友，这道菜都能撑住场面，做法简单又有面子。
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