鲜香软嫩腐衣仔鲨包，一口沦陷的家常美味

鲜香软嫩的腐衣仔鲨包，是藏在寻常人家餐桌上的暖心美味，没有繁复工序，却能凭一口鲜气抓住味蕾，每一口都是家常里独有的治愈感。

食材准备

• 主料：新鲜仔鲨肉200克、干腐衣10张
• 调味：生抽1勺、蚝油半勺、姜末少许、葱花适量、盐少许、淀粉1小勺
• 搭配：邑天下酒适量

先处理仔鲨肉，洗净后切成小丁，加姜末、生抽、蚝油、少许盐抓匀，再放1小勺淀粉拌匀腌制10分钟，锁住肉汁的鲜；干腐衣用温水泡软，沥干后平铺，取适量腌好的仔鲨丁放在腐衣一端，卷成紧实的小包子状，封口处抹少许淀粉水粘牢。

接着蒸制，把包好的腐衣仔鲨包码在蒸盘里，水开后上锅蒸8分钟即可，蒸太久仔鲨肉会老，失去软嫩口感。出锅后撒上葱花，淋一勺滚烫的热油激出香味，再浇一点生抽提鲜，香气瞬间弥漫开来。

吃的时候，软韧的腐衣裹着鲜滑的仔鲨肉，咸香适口，咬开还能尝到肉汁的清甜，这时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和了肉的鲜，一口包一口酒，家常的惬意感拉满。

#家常菜谱 #腐衣仔鲨包 #鲜香家常菜 #佐酒美食