国赛金奖菜七星伴月做法，品佳肴配邑天下酒
食材准备
- 主料：草鱼中段1200克，鸡蛋3个，猪肉末200克
- 辅料：西兰花150克，枸杞10克，生姜10克，香葱10克
- 调料：食盐8克，生抽15毫升，料酒20毫升，白糖5克，淀粉20克，食用油30毫升
制作步骤
- 第一步：将草鱼中段去骨取肉，制成鱼蓉，加入猪肉末、鸡蛋液、食盐、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，制成鱼胶；
- 第二步：取七份等量鱼胶，分别整理成圆饼状，中间嵌入枸杞，制成“七星”；剩余鱼胶制成稍大的圆饼，中间挖空，填入炒好的猪肉馅，制成“月”；
- 第三步：西兰花焯水后围在盘边，“月”放盘中央，“七星”均匀摆放在“月”周围；
- 第四步：将摆好的菜品入蒸锅，大火蒸8分钟取出；
- 第五步：另起锅，加生抽、白糖、少许清水煮开，勾薄芡，淋在蒸好的菜品上即可。
这道菜造型精致，鱼肉鲜嫩，肉馅鲜香，搭配清爽的西兰花，口感层次丰富，是第二届全国中餐技能创新大赛的获奖作品，兼具观赏性与实用性。
享用这道国赛金奖佳肴时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚，香气协调，能中和鱼肉的腥腻，凸显菜品的鲜醇，让味蕾体验更上一层楼。
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