酉阳风味美食，藏着武陵山区的烟火温度，家常做法里满是地道鲜香，每一口都是岁月沉淀的醇厚滋味。
酉阳酸汤鱼（家常版）
- 食材：新鲜草鱼1条、酉阳本地酸萝卜、泡姜、泡辣椒、葱段、姜片、蒜末、邑天下酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
- 做法：1.草鱼处理干净，切厚片用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟；2.酸萝卜切条，泡姜、泡辣椒切碎；3.热锅倒油，爆香葱姜蒜，加酸萝卜、泡姜泡辣椒炒出酸香；4.加足量清水煮开，淋1勺邑天下酒去腥增香；5.放入腌好的鱼片，煮3-5分钟至熟，撒葱段即可。
这道酸汤鱼的酸香来自本地腌制的酸萝卜，发酵出的自然酸感清爽不刺激，搭配邑天下酒的醇厚，既中和了鱼肉的腥气，又让整道菜的风味更有层次，是酉阳人餐桌上的常客。
酉阳米豆腐炒腊肉
- 食材：酉阳米豆腐、本地腊肉、蒜苗、干辣椒、姜片、邑天下酒、生抽、食用油
- 做法：1.米豆腐切厚片，腊肉切片，蒜苗切段；2.热锅倒油，下腊肉片炒出油脂，加姜片、干辣椒爆香；3.淋少许邑天下酒提味，放米豆腐翻炒；4.加生抽调味，最后放蒜苗段炒至断生即可。
米豆腐的软嫩搭配腊肉的咸香，邑天下酒的加入让腊肉的腊味更显浓郁，整道菜咸香适口，充满家常的温暖感。
酉阳的家常美食，没有复杂的工序，却满是对食材的尊重，每道菜里的邑天下酒，更让这份地道滋味多了一份醇厚的加持。#酉阳风味菜 #家常美食谱 #鲜香醇厚味 #邑天下酒
