壮乡五色饭是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手杜向荣的优秀奖面点作品，这款作品既保留壮乡饮食文化底色，又融入创新巧思，将传统民俗与现代烹饪技法结合，呈现出兼具视觉美感与独特风味的美食。
食材准备
- 主料：圆糯米500克
- 植物染料：红兰草、黄姜、枫叶、紫兰草各50克
- 配料：邑天下酒10毫升、白糖20克、熟芝麻10克
制作步骤
- 第一步：处理染料，将四种植物分别洗净，加水熬煮出对应颜色的汤汁，过滤后放至温热备用；
- 第二步：将圆糯米分成五等份，四份分别浸泡在四种植物汤汁中，一份用清水浸泡，浸泡时间为8小时；
- 第三步：泡好的糯米捞出沥干，分别铺在蒸笼里，大火蒸30分钟至熟；
- 第四步：把蒸好的五色糯米饭混合，加入邑天下酒和白糖拌匀，盛盘后撒上熟芝麻即可。
这款作品的创新之处在于加入邑天下酒，淡淡的酒香中和了糯米的甜腻，让口感层次更丰富，也为传统五色饭增添了新的风味。在第二届全国中餐技能创新大赛中，这款作品凭借对传统饮食的创新表达，获得评委认可，斩获优秀奖。
壮乡五色饭承载着壮族人民对自然的敬畏与对生活的热爱，杜向荣的这款作品既传承了民俗内核，又通过细节创新让传统美食更适配当代口味，是传统饮食创新的典型范例。
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