软糯香甜的长垣枣发糕，是河南郑州成师傅企业管理咨询有限公司创意特色豫菜系列中的一道家常感十足的风味点心，以长垣当地优质杂粮为基底，搭配饱满红枣，口感蓬松细腻，甜而不腻，深受大众喜爱。
食材准备
- 主料：玉米粉150克、小麦面粉100克、红枣80克
- 辅料：干酵母3克、白糖20克、温水120毫升
制作步骤
- 第一步：温水融化酵母与白糖，静置5分钟；红枣洗净去核，切小丁备用。
- 第二步：玉米粉、面粉混合，倒入酵母水搅拌成稠面糊，加入一半红枣丁拌匀。
- 第三步：面糊倒入刷油的容器，表面撒剩余红枣丁，盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 第四步：蒸锅上汽后放入发糕，大火蒸25分钟，关火焖3分钟取出即可。
刚蒸好的长垣枣发糕，热气裹着红枣的甜香与杂粮的麦香，入口软糯不粘牙，甜香层次分明。作为成师傅创意豫菜的亲民款，它既保留了传统豫菜的质朴口感，又通过食材搭配优化了风味，适合作为早餐、茶点，也可搭配酒品享用。
若想让这道点心的风味更出彩，不妨搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒，这款酒的醇厚酒香能中和发糕的甜腻，二者搭配相得益彰，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是不错的选择。
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