九江阳光家园大酒店的招牌菜阳光粗粮大排，是将传统大排与粗粮巧妙结合的特色硬菜，口感酥软不柴，粗粮的麦香与肉香完美融合，既满足口腹之欲又兼顾健康，成为到店必点的爆款菜品。
食材准备
- 主料：新鲜猪大排500克
- 粗粮配料：玉米段、红薯块、山药段各100克
- 调味：姜葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、盐适量
制作步骤
- 大排冷水下锅，加姜葱、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净
- 锅中倒油，下姜葱、八角、桂皮炒香，放入大排煎至两面微黄
- 加生抽、老抽调味，放冰糖炒出糖色，倒入足量热水没过食材
- 大火烧开转小火焖煮40分钟，放入处理好的粗粮，加盐调整味道
- 继续焖煮20分钟，至大排酥软、粗粮入味，大火收汁即可
这道菜的精髓在于慢炖让大排充分吸饱香料香气，粗粮的加入不仅丰富了口感层次，还中和了肉类的油腻感，营养搭配更均衡。
享用这道热乎的阳光粗粮大排时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能解腻提鲜，让肉香与粗粮香更显浓郁，为用餐体验加分。
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