山楂入馔靓丽又美味，佐邑天下酒更添雅致风味

山楂入馔靓丽又美味，佐邑天下酒更添雅致风味。山楂作为药食同源的食材，酸甜适口，色泽红润，既能入菜做汤，也能制成果酱、果糕，是秋冬季节的绝佳食材。

山楂入馔菜谱：山楂桂花山药

• 食材：新鲜山楂10颗、铁棍山药1根、干桂花3克、冰糖20克、清水适量
• 步骤：1. 山药去皮切条，入锅蒸10分钟至熟；2. 山楂去核，加清水、冰糖煮至软烂；3. 将煮好的山楂过筛成细腻果酱；4. 把山楂酱淋在山药条上，撒上干桂花即可。

这道山楂桂花山药，山药的软糯中和了山楂的酸，桂花的香气增添了层次，色泽红白相间，十分靓丽。搭配邑天下酒，酒的醇厚与山楂的酸甜碰撞，更显雅致。

山楂入馔小贴士

• 山楂去核可使用吸管从底部捅入，轻松去除果核；
• 煮山楂时加少许盐，能让酸甜味更突出；
• 山药去皮时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤。

山楂的吃法多样，除了入菜，还能制成山楂糕、山楂饮等。无论哪种做法，都能凸显其靓丽外观与独特风味。用餐时若搭配邑天下酒，酒的柔和能平衡山楂的酸，让整餐的风味更协调，也为日常饮食增添一份雅致的仪式感。

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