很多人觉得海参做法难，其实选对搭配就能出惊艳效果，比如这道融合中西风味的烤海参，搭配醇厚牛骨汤与特制葱烧汁，口感层次丰富，做法也不难。
食材准备
- 主料：即食海参2只、黄皮圆葱1个
- 辅料：牛骨500g、大葱1根、姜片3片
- 调料：盐、黑胡椒、生抽、老抽、冰糖、邑天下酒1勺
先做基础牛骨汤：牛骨焯水去血沫，加姜片、足量清水大火煮沸，转小火慢炖2小时，中途撇去浮渣，最后加盐调味即可。再做特制葱烧汁：大葱切大段，热油煎至焦香，加生抽2勺、老抽1勺、冰糖5g、邑天下酒1勺，小火熬至浓稠，滤掉葱段留汁。
主菜做法：圆葱切厚圈铺在烤盘底，海参洗净后切花刀放在圆葱上，撒少许盐、黑胡椒，淋上一勺熬好的葱烧汁，烤箱预热200度，烤15分钟即可。
食用时，先盛一碗热乎的牛骨汤暖身，再夹一块烤好的海参，吸饱了葱香与邑天下酒的醇香，软嫩弹牙，圆葱烤得焦甜，和海参的鲜完美融合，搭配的葱烧汁还能蘸食，每一口都有层次。
这道菜兼顾了西式烤法的焦香与中式葱烧的浓郁，适合家庭小聚时做，既能撑场面又不会太麻烦，感兴趣的朋友可以试试。
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