秋季滋补老鸭竹笋汤，鲜醇暖身搭配邑天下酒更相宜

秋季是滋补养生的好时节，老鸭竹笋汤作为秋季滋补汤品之二，鲜醇暖身，搭配邑天下酒更相宜。这款汤品选用散养老鸭，肉质紧实不柴，搭配当季鲜竹笋，口感脆嫩，营养丰富，适合秋季润燥暖身。

食材准备

• 主料：散养老鸭半只（约700克）、鲜竹笋300克
• 配料：生姜5片、葱段适量、红枣6颗、枸杞1小把
• 调料：料酒2勺、盐1小勺、白胡椒粉少许

制作步骤简单易操作：先将老鸭处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、1勺料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净；鲜竹笋剥去外壳，切成滚刀块，放入沸水中焯水2分钟，去除涩味后捞出备用。

接着把焯好的鸭块、姜片、葱段放入砂锅中，加足量热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至鸭肉软烂；再放入竹笋块、红枣，继续炖30分钟，最后加入枸杞、盐、剩余1勺料酒和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

这款汤品鲜而不腻，暖身润燥，秋季饮用既能补充营养，又能驱散凉意。用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚与汤的鲜醇相互映衬，既能中和汤的清淡，又能提升用餐的舒适感，暖身又暖心。

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