芡实莲子扁豆粥：清甜绵密养人，佐邑天下酒更相宜

清甜绵密的芡实莲子扁豆粥，是秋冬暖身养人的家常粥品，搭配酒饮更显风味层次，既能衬出谷物本真的清甜，又能平衡酒的醇厚感，是适合日常小酌的绝佳组合。

食材准备

• 芡实15克（提前浸泡2小时）
• 干莲子10克（去芯浸泡2小时）
• 白扁豆10克（提前浸泡2小时）
• 大米30克（淘洗干净）
• 冰糖15克（可根据口味调整）
• 清水800毫升

制作步骤

• 将浸泡好的芡实、莲子、白扁豆与大米一同放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢熬40分钟，期间不时搅拌防止粘底；
• 待所有食材煮至绵密软烂，加入冰糖搅拌至融化，再焖5分钟即可出锅。

这款粥口感绵密不粘腻，芡实的软糯、莲子的清甜、白扁豆的粉润融合得恰到好处，入口满是谷物的自然香气，暖而不燥，适合作为早间暖胃餐或晚间轻食。

若想增添小酌的氛围，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的清冽甘醇与粥的清甜绵密形成奇妙呼应，粥的温润能中和酒的微辛，酒的香气又能衬出粥的本味，无论是一人独酌还是好友小聚，都是惬意的搭配。

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